mercredi 30 novembre 2011

Brownies in a jar

J'aime les cadeaux style "DIY". Il y a peut-être mon côté un peu cheap qui parle, mais en même temps ça me rebute d'acheter un cadeau que je pourrais parfois faire moi-même pour le quart du prix affiché. Et puis ça donne quand même aussi l'impression d'avoir mis plus d'amour dans le cadeau...


Suite à une invitation à un souper de Noël entre amis où on nous suggérait d'amener une décoration de Noël, j'ai décidé de faire moi-même un beau cadeau, qui décorerait tant qu'il ne serait pas utilisé. Bon, on ne peut pas l'accrocher au sapin, mais il a maintenant fière allure dans la cuisine de mon amie. Un cadeau à la fois élégant et délicieux !

Les ingrédients sont :
- 1,5 tasses de sucre roux
- 3/4 tasse de farine
- 3/4 tasse de cacao
le tout à introduire en 2 fois, ainsi que :
- 3/4 tasse de noix (Grenoble ou pécan)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat.


Afin d'assurer que le tout soit bien stable, j'ai mis pas mal plus de chocolat que ça pour que le bocal soit rempli jusqu'en haut. J'ai donc fini avec un empilement de pistoles de 3 chocolats différents ! Une astuce : le cacao doit être assez compact pour ne pas s'infiltrer à travers le sucre roux; j'avais spécialement acheté du cacao extra-brut de Callebaut mais il masque la couche la plus basse de sucre. J'ai donc soigneusement tassé la seconde afin d'avoir une barrière ferme à cette poudre si fine.

La touche finale : la recette au dos et un tissu élégant sur le couvercle. Prêt-à-offrir !

mardi 29 novembre 2011

Juliette & Chocolat

Un indémodable incontournable... Le chocolat à l'ancienne (ici, le "Alto el Sol") est incroyablement épais et est un dessert à lui seul... Le reste de la carte provoque tout autant d'hésitations devant le choix large de plats qui semblent tous aussi appétissants; les galettes au sarrasin sont vraiment excellentes !
Ici, dans la succursale sur Laurier Ouest, avec une citation de Brillat-Savarin : « Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche.»


dimanche 27 novembre 2011

Tarte au citron

Là j'ai été vraiment classique, j'ai suivi la recette de Ricardo.
La quantité de meringue qu'on obtient avec cette recette est telle qu'après avoir soigneusement déposé de façon circulaire, en revenant progressivement vers le centre, un magnifique serpentin de meringue à la douille, j'ai fini par faire n'importe quoi pour utiliser l'intégralité de ce qu'on avait préparé. D'où un résultat peut-être pas esthétiquement impressionnant, mais vraiment excellent : le goût du citron est très fort, les textures fondantes, et la meringue pas trop sucrée.


dimanche 20 novembre 2011

Chocolats à la fève tonka

Parfois, c'est juste impossible d'être modeste.
Comme ici.
J'ai trouvé des fèves tonka au marché Jean-Talon; 3 $ l'unité ! Mais Dieu que ça sent bon... J'ai modifié ma recette de ganache pour qu'elle soit plus crémeuse - mes derniers chocolats étaient légèrement cassants au moment de les découper.

Au final : crème 35 %, chocolat Cuba 70 %, fève tonka. Et c'est tout !
Crémeux, fondant, et ce petit goût vanillé-caramélisé de la fève.... Pfffff, tout simplement.



J'en profite pour vous présenter aussi, puisqu'il apparaît ici, le marbré pain aux bananes/gâteau au chocolat, servi avec un zigzag de chocolat :)

samedi 19 novembre 2011

Café Falco

Un café qui est apparu souvent dans les blogs de bouffe sur lesquels je m'aventure fréquemment, et que j'avais très hâte d'essayer ! Le brunch japonais, à 15,80 $, comprend un café, jus et biscuit matcha... :


... ainsi qu'une soupe miso, une salade, et un bol de lentilles, riz, porc aigre-doux et fèves de soja :


Mon chum s'est laissé tenter par l'assiette sucrée :


La déco est sobre et combine éléments japonais et style industriel; sur la grande table centrale où s'installent aussi bien couples en week-end qu'étudiants affairés sur leur ordis, une sélection de livres sur le Japon et sur Montréal invite à prolonger la visite :




 Et l'attraction ici, c'est le café siphon, réalisé dans la verrerie semblable à ce qu'on trouve dans tout labo de chimie qui se respecte ! :


mercredi 16 novembre 2011

La lune au Soleil

Ce matin, la piste cyclable a fermé. Les poteaux ont été enlevés, et les voitures peuvent se garer au bord du trottoir, par-dessus les sigles de vélo peints sur la chaussée. Pour aller au travail, c'est pas bien grave, je peux emprunter le même trajet qu'avant car je suis dans le bon sens sur les rues à sens unique.
Sauf qu'il y a du monde qui a décidé de ne pas changer de trajet.

J'ai donc croisé un gars qui roulait en sens inverse, tranquillement.


Sa face ronde était baignée par le soleil. Et il avait l'air incroyablement heureux. Je le vois encore, son visage lunaire largement éclairé, et lui qui roulait lentement à vélo dans une rue ensoleillée tranquille de Montréal, éclatant de joie de vivre.

C'est tout de même très rare de voir ça. Généralement, on voit les gens rire en groupe ou au téléphone, on devine plus ou moins la cause. Une personne seule, ça intrigue.
Et surtout, ça séduit. En passant à côté de lui, tout débordant de joie de vivre, je me suis sentie toute éclaboussée de son bonheur.

Pour toute la journée.

dimanche 13 novembre 2011

Gâteau étagé poire-chocolat

Je suis partie de cette recette : http://duhlicious.com/2009/08/strawberry-chocolate-mousse-torte/
J'ai remplacé les fraises par des poires et je n'ai pas fait de folle décoration...
Résultat :



Fidèles à notre réputation, on l'a mangé sans partager... mais ça a quand même pris plusieurs jours.
Un conseil : la couche au chocolat est plus dense et plus dure, et serait donc mieux placée en tant que couche inférieure, car lorsqu'on tente d'en prendre un morceau, la pression de la cuillère qui tente de traverser la ganache au chocolat écrase la couche à la poire sur les côtés. C'est plus très présentable dans l'assiette, mais ça reste tout aussi goûteux. :P

dimanche 6 novembre 2011

Griffintown Café

Un brunch avec Alexia dans Griffintown, pour me forcer à sortir du Plateau et aller voir ce qui se passe ailleurs...

  
L'endroit est vraiment joli, et le brunch fantastique (les œufs pochés sont parfaits comme j'aimerais savoir les faire... le blanc est parfaitement cuit, et le jaune est moelleux et tendre)


J'ai choisi le bacon maison pour agrémenter mes œufs, et le gâteau de patates qui est inclus avec le brunch est délicieux.


Au final, un brunch copieux et très goûteux dans un cadre super accueillant. :)

samedi 5 novembre 2011

Fuchsia Épicerie Fleur

Au coin de Coloniale et Duluth se trouve un tout petit salon de thé, où tout ce que vous prendrez contiendra des fleurs : brownies, sucre, voire les produits nettoyants pour la maison. Tout est en bois à l'aspect ancien, et les étagères sont gorgées de bocaux en verre et vieilles boîtes en fer qui donnent à l'ensemble un charme vieillot délicieux.


Je suis repartie avec une bougie au soja "chai à la rose". Elle se sent si fort que je ne l'allume jamais, son odeur puissante et délicate suffit à parfumer autour d'elle.


mercredi 2 novembre 2011

Café Kahwa

Le café Kahwa, sur l'avenue Mont-Royal Ouest, sert des cafés équitables dans des tasses provenant de la galerie montréalaise Le Potiquet.


Sa décoration originale est constituée de dessins au crayon noir sur les murs blancs et d'autres à la peinture blanche sur les portions recouvertes préalablement à la peinture ardoise. 


J'aime le comptoir en bois brut, l'atmosphère calme mais invitante (le café propose une connection WiFi mais contrairement à d'autres endroits on ne retrouve pas ici exclusivement des gens scotchés à leurs ordinateurs); le personnel est furieusement sympathique et insiste pour vous retourner toute la monnaie au centime près "pour la chance". Il faudra y revenir pour goûter le tajine !